Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Modulo Formativo: MF0256_1: Elaboracion culinaria basica?, que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: Aplicacion de normas y condiciones higienico-sanitarias UF0056: Realizacion de elaboraciones basicas y elementales de cocina y asistir en la elaboracion culinaria UF0057: Elaboracion de platos combinados y aperitivos Dicho Modulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOT091_1: Operaciones basicas de cocina (RD 295/2004 de 20 de febrero), con Nivel de cualificacion profesional: 1, de la Familia Profesional de ?Hosteleria y turismo. Los contenidos oficiales estan desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotandolos de una estructura logica y didactica adaptada a la materia tratada. En cada capitulo se incluyen actividades y ejercicios practicos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrara el solucionario de dichos ejercicios."
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Elaboracion Culinaria Basica: Operaciones Basicas de Cocina pdf Jose Antonio Molina Molina
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